Cibo, natura e sostenibilità in Valsugana

1° GIORNO
Ritrovo dei partecipanti a scuola e partenza in pullman. Oggi visiteremo alcune AZIENDE AGRICOLE dell'Alta Valsugana impegnate nella CURA DELLA TERRA E DEGLI ANIMALI. Sarà lo spunto per confrontarsi sul tema della SOSTENIBILITÀ DEGLI ALLEVAMENTI, più e meno intensivi. Arrivo in hotel, cena e pernottamento.

2° GIORNO
Giornata dedicata alla scoperta della MINORANZA CULTURALE E LINGUISTICA DEI MÒCHENI con visita al maso Filzerhof, all'Istituto Mòcheno, e incontro con realtà del luogo impegnate a preservare tradizioni antiche e a tutelare il rapporto uomo/ambiente. Cena e pernottamento.

3° GIORNO
Impariamo quali sono le PIANTE COMMESTIBILI che troviamo in natura e quali differenze ci sono tra quelle spontanee e quelle coltivate. Presso un'azienda agricola verremo guidati nel conoscere le differenze tra FARINE RAFFINATE E INTEGRALI, tra i molti tipi di cereali, tra LIEVITI CHIMICI E PROCESSI DI FERMENTAZIONE, tra COLTIVAZIONI BIOLOGICHE e convenzionali, tra MONOCOLTURE E VARIETÀ ANTICHE di frutti e di verdure. Nel pomeriggio partenza e rientro a casa.

* Durante la sera dei primi due giorni approfondimenti tramite proiezioni sull'impatto ambientale legato al consumo di carne, al consumo di suolo e ai fitofarmaci.